Été, 2000

Pour les valables invités du Club Peace & Plenty, du Beach Inn et du Bonefish Lodge, nous vous envoyons nos vœux les plus chers dans notre seconde newsletter du nouveau millénium. Nous espérons que celui-ci sera plaisant!

La communauté de Great Exuma a gagné le prestigieux << American Express/Caribbean Hotel Association >> - Zone verte du trophée annuel. Peace and Plenty a parrainé l'application et envoyé Barry Benjamin à Cancun, Mexico pour représenter Exuma pour les trophées à la Conférence de l'Association des Hôtels des Caraïbes. Nos félicitations spéciales à Basil Minns et au comité de consultation environnemental du tourisme d'Exuma pour un travail bien fait!

La dernière semaine d'avril a vu les Régates annuelles de l'Île apprécier une excellente température, de la nourriture native fabuleuse, une foule enthousiste et des courses intéressantes. La Coupe Peace and Plenty a été remportée par << Sacrifice >>, conduit par Colin Cartwright, Mangrove Bush, Long Island. Le gagnant global s'est avéré être << Ruperts Legend >>, un sloupe de Long Island. Comme d'habitude, nous étions à pleine capacité, alors appelez la réception pour les réservations sans frais au 1-800-525-2210 et réservez votre place pour avril prochain.

Al Roker, le chroniqueur météo de NBC Today Show, était de retour à Exuma au Club pour Pâques, filmant un spécial télévisé de une heure pour le canal << Food Channel >>, lequel a été diffusé en juin. La première demi-heure était produite à Nassau pendant que la seconde partie était produite à Exuma, en compagnie des parents et enfants de Al. Alston Rolle du Bonefish Lodge a eu un segment amusant avec Al et son père, attrapant des bananes de mer dans un skiff à la fine pointe du Lodge. L'émission était colorée et a été une belle exposition pour les Bahamas, Exuma et Peace and Plenty.

Le Club possède une nouvelle avenue de plongéea en opération, d'un bureau récemment construit sur le quai du Club. Les gestionnaires en sont Tom et Lynn Sutton qui travaillent avec le renommé Small Hope Bay Resort de Andros. Tom répare également un ponton qui peut contenir jusqu'à 24 personnes pour une croisière de soirée aux alentours du port Elizabeth Harbour.Pour réserver un voyage de plongée, veuillez contacter Tom ou Lynn au 242-336-2893.

Le partenaire de gestion Bob Hyde a reporté que le Bonefish Lodge de P&P a été la scène du Tournoi de pêche à la mouche à la banane de mer d'Exuma. Sept pêcheurs locaux ont compétitioné pour des prix en argent, une fierté locale et l'opportunité de représenter Exuma au Championnat national des Bahamas tenu cette année à Abaco. Le guide de Bonefish de P&P, Willie Rolle, Jr., fils du chauffeur de taxi Willie Rolle, Sr., a été le gagnant avec 21 points. En seconde place a figuré le guide de Bonefish de P&P, J.J. Dames, deux fois champion d'Exuma et champoindes Bahamas avec 19 points. Félicitations Willie et bonne chance à Abaco.

Bonne nouvelle pour les constructeurs de maison; le Gouvernement des Bahamas a accrodé le droit suite aux demandes locales, d'étendre le statut sans taxe pour tous les matériaux de construction pour 2 années supplémentaires, jusqu'au 1er juillet 2002. L'ancienne exemption, qui échoit en juillet 2000 après 3 années, fera économiser environ 20% sur le coût de construction d'une maison sur l'Île.

Le Club commencera des rénovations séparées en trois phases majeures cet automne. La première phase consistera à commencer la nouvelle aile ouest. Six chambres seront converties en trois suites, aevc grandes salles de bains, minibars et balcons doubles. Le propriétaire Stan Benjamin s'est engagé à rendre au Club sa gloire d'autrefois, peu importe ce que cela exige. Le Club sera fermé du 1er septembre au 31 octobre. Pendant cette période, le Beach Inn sera ouvert pour servir les clinets.

Les gestionnaires et le personnel du Beach Inn souhaitent remercier John Chase pour avoir rempli les fonctions de gestionnaire temporaire la dernière saison. John a fait un boulot fantsatique dans la gestion et la conservation de l'organisation du Beach Inn. Renae Lawrence et Lawrence Sanders ont été temporairement promus en tant que superviseurs pour remplir les fonctions de gestion, pendant qu'un gestionnaire permanent est considéré. Félicitations, Renae et Lawrence.

LE SPA DE BIEN-ÊTRE FOXHOLLOW sera encore de retout au Beach Inn de Peace and Plenty le 19 janvier 2001 pour 3 semaines. Le spa offre une relaxation, un rajeunissement et du plaisir dans ce petit coin de paradis rempli d'eaux et de paysages à couper le souffle. Relaxez avec des massages, des faciaux et des enveloppements corporels; participez aux classes de yoga, d'aérobie et de programmes d'enrichissement; appréciezla cuisine gourmet; et participez aux festivités énergisantes. Les employés du Foxhollow personnalisent chaque programme, afin de satisfaire à vos besoins individuels et maximiser votre expérience. Des forfaits et des services à la carte sont offerts. Des rabais sont offerts jusqu'au 1er octobre 2001. Pour de plus amples informations ou des réservations, veuillez appeler Mary Jo Guelda ou Kelly Budnick au (800) 624-7080 ou au(502) 241-8621.

MISE À JOUR DU CENTRE DE RESSOURCES…L'atelier à vocation de la propriété de Benjamin Foundation est maintenant complétée et les classes ont commencé. Le Collège exploite un cours pour certifier les électriciens, et un autre pour les plombiers. L'Institut Technique et Professionnel des Bahamas est en opération pour un cours de mise à jour et réparation informatiques au moyen d'un équipement donné par la Fondation Benjamin. Les cours en électricité et en soudure, ainsi qu'en ébénisterie commenceront en septembre avec l'équipmenet fourni par Lincoln Electric.

Comme résultat d'un cadeau généreux de Van et Dianne Bernard, propriétaires du Hummingbird Cay, le complexe de dortoirs qui a été planifié depuis quelque temps, deviendra réalité. Tous les matériaux du complexe ont été donnés et une collecte de fonds est maintenant en opération pour la construction. Le dortoir conviendra à 30 personnes avec une zone de travail séparée et deux installations pour le personnel en visite. Le complexe permettra aux étudiants d'Exuma Cays et des autres Îles de suivre de brefs cours. La possibilité de transformer le Centre de Ressources en un noyau régional pour la formation à distance est prise en considération.

LE BONEFISH LODGE agrandira sa salle à manger jusqu'au porche pour créer un espace supplémentaire pour les nomberuex visiteurs qui désirent apprécier une soirée aux fruits de mer frais, un environnement intéressant et un nourrissement des requins excitant. Un jacuzzi est également prévu pour la relaxation future des convives.

L'employé de cette publication est Superviseure de l'entretien ménager, Yvonne Curtis Rolle. Yvonne est avec Peace and Plenty depuis 6 ans. Elle a commencé dans le lavage, puis est devenue serveuse et a déménagé dans le département de l'entretien ménager. Yvonne est mariée à Rolle et a 7 enfants de 6 à 19 ans. Yvonne a déclaré que sont travail est plaisant, puisqu'elle passe du temps avec les invités et découvrant d'où ils viennent. << J'aime nos invités qui restent avec nous encore et encore, puisque ça démontre combien ils aiment vraiment Exuma, et par dessus tout, apprécient leurs séjours au Peace and Plenty >>, a affirmé Yvonne. Merci Yvonne pour votre dur labeur. Votre aimabilité et votre sourire font que nos invités se sentent toujours les bienvenus !

En juuin dernier, Barry Benjamin a accueilli des développeurs internationaux et des gens d'entreprise locales pour discuter de la possibilité d'organiser un certain << United Way >> pour aider les causes locales. Aussi mentionnée a été une tentative de secourir la vieille maison de coton << The Hermitage >> à Williamstown, laquelle appartient à la famille de feu Vincent Bowe.

MISE À JOUR DU DÉVELOPPEMENT D'EXUMA…

EMERALD BAY pousse vers l'avant avec son centre touristique de plus de 400 acres, selon M. Joe Skaggs, gestionnaire des ventes. Cependant, un changement dans l'admninistration de l'hôtel est survenue, passant du Ritz Carlton au Four Seasons pour les 244 chambres declasse Deluxe. L'ouverture est prévue pour janvier 2002.

LE CULB ISLAND ouvrira sa phase de 56 lots avec vue sur l'océan en août et planifie de presser le projet de la phase du terrain de gols Tom Weiscoff.

LE CLUB PALM BAY BEACH est en train de construire 4 cottages et 12 autres sont aussi en construction. Palm Bay prévoit offrir des abonnements au club/partage pour les cottages.

LE FLAMINGO BAY est toujours à construire des condos Deluxe de 2 et 3 chambres sur leur propiété de George Town et ils ont récemment ouvert un restaurant.

LE VILLAGE PEACE AND PLENTY près de la plage de l'ancienne base navale américaine est et attente, jusqu'à ce que B.E.C. (Bahamas Electric Co.) déménage sa pipeline d'huile qui s'étend jusqu'au centre de la propriété.

Le Chef Dan Patlak est retourné travailler avec le personnel des cuisines de Peace and Plenty. Dan apporte de nouveau menus excitants, ainsi que de délicieux hors d'oeuvre pour nos salles à manger. Venez faire une tour et goûtez au dur labeur de Dan.

John et Judy Cowden, de Norwell, MA, ont récemment célébré leur 40ème anniversaire de mariage en jui dernier au Club. Des invités de toujours du Club, John et Connie Tomaso, de Brookline, NH, on aidé à la célébration des Cowdens.

Robert Nesbitt, de Palm Beach, FL, a célébré un gala familial au Club avec plus de 20 parents.

James et Sybil Robinson, de Chattanooga, TN, ont finalement reçu leur séjour gratuit puisqu'ils ont atteint leur 20 séjours avec plus 140 jours.

Sur une note tragique, la Superviseure des opérations de P&P Mazell Dames et son mari Les, ont perdu leur aînée, LeShawna, âgée de 19 ans, dans un accident d'auto survenu en février dernier près du Centre de Ressources d'Exuma. Nos pensées et prières vont aux Mazell et à toute leur famille.

Kayla Rolle, serveuse au Beach Inn, a eu un petit garçon en mai nommé Kristano. Janice Clarke, serveuse au Beach Inn, s'est mariée en février à Clayton Ferguson. Commis à la réception, Tina Roach, a récemment annoncé que son mari et elle-même, Dencil, seraient parents en février 2001announced that she and her newlywed husband, Dencil, would be parents in February 2001 !

Judy Turnquest, Gestionnaire du Club depuis un an, s'est dédicé à poursuivre une carrière dans le domaine de l'immobilier avec son futur mari. Nous allons très certainement la regretter et nous lui souhaitons les meilleurs chances.

Anatchas Hart, des Réservations, a accepté la proposition d'un emploi de gestion avec Sam Gray Enterprises. Le personnel de la réception de chaque hôtel acceptent maintenant les réservations.

Basil Minns nous a informé que la zone Mariah Harbour Cay serait désignée comme Parc National des Bahamas, ce qui permettra de préserver cette magnifique zone.

La Boutique P&P en face du Club refait son aménagement extérieur et considère des lanterneaux pour amener la lumière à l'intérieur.

Notre site web P&P déménage dans le 21ème siècle avec un système de dépôts pour réservations sécurisé, de la marchandise en ligne et des langues étrangères. Si vous ne pouvez venir à Exuma sous peu, alors visitez notre site web pour lire les dernières informations et mises à jour. L'adresse du site web est la suivante :

www.peaceandplenty.com

Mise à jour sur le transport aérien…American Eagle est sur leur horaire d'été avec des vols les dimanches, les lundis, les mercredis et les vendredis à partir de Miami, appelez le 1-800-433-7300; Lynx Air vole les lundis, les mercredis, les vendredis et les dimanches à partir de Fort Lauderdale, appelez lel 1-888-596-9247; Reggie Express vols les mardis à partir de Fort Lauderdale, appelez le954-761-3131; et Bahamasair vole deux fois par jour de Nassau, appelez le1-800-222-4262. Veuillez contacter notre bureau de Fort Lauderdale au cas où vous rencontrez des difficultés avec le transport vers Peace and Plenty au 1-954-359-9899.

Stan, Jeanne, Barry, Bob, Mazell, Renae, Lawrence, Pat et le personnel du Club, du Beach Inn et du Bonefish Lodge, vous souhaitent un merveilleux été et un automne tout en couleurs, Ils vous attendent avec impatience.

Soupe aux papayes

1 papaye large (les grains devraient encore être noires)
1 tasse d'oignons tranchés
½ tasse de poivre vert moulu
1 branche de céleri, coupée en dés
½ cuiller à thé de thym
1 gousse d'ail, broyée
2? tasses d'eau
1 cube de bouillon de bœuf
? tasse de farine
½ à 1 tasse de lait

Pelez et égrainez la papaye, en la coupant sur la longueur et en plçant les tranches dans l'eau froide pour les garder au frais.

Placez la papaye, les oignons, le poivre vert, le tyhm et l'ail dans une casserole, couvrez-les d,un pouce d'eau et mélangez le tout jusqu'à ce que la texture soit douce. Retirez de la chaleur.

Retirez la papaye du mélange et dorcez les tranches à travers un tamis. Égouttez le mélange et ajouter la papaye, en brassant. Continuez de brasser en ajoutant 2 tasses d'eau et de cube de bouillon de bœuf.

Retournez le mélange au four et mixture pour faire mijoter. Pour épaissir le bouillon, versez de la farine et retenez l'eau dans un bol en ajoutant graduellement au bouillon avec un tamis, pour retirer les morceaux.

Lorsque la soupe commence à s'épaissir, retirez de la chaleur. Ajoutez graduellement du lait jusqu'à la consistance souhaitée. puis retournez au four brièvement. (Pour six personnes.)

Le magazine d'American Eagle << Latitudes >> contenait un article de leur édition de mai-juin, qui s'intitulait << The Exumas, A Bahamian Never, Never Land >>. Le Club Peace and Plenty et le Bonefish Lodge .taient tous deux mentionnés et comprenait une photographie de Lermon (Doc) Rolle et quelques photographies de Charlie Pflueger avec le guide de Bonefish, Willie Rolle, Jr.