Hiver / Printemps 2004 - Volume 25

Comme toujours, nous exprimons nos vœux les plus chaleureux et offrons une dose généreuse de soleil à tous nos amis éloignés de PEACE & PLENTY. Nous savon que plusieurs d'entre vous ont connu un hiver inhabituellement froid et neigeux, et nous tenons à ce que vous sachiez que nos Gestionnaires, Neville Lee Choy du " Club ", Tom & Lynn Sutton du Beach Inn, Bob Hyde et Magnolia Morley du Bonefish Lodge travaillent encore plus assidûment pour s'assurer que votre prochaine visite à Exuma sera encore meilleure.

Nous croyons qu'il est important que vous sachiez que le Four Seasons Resort d'Emerald Bay a ouvert aux alentours du 15 novembre 2003. Quelques-uns de nos anciens employés ont décidé de quitter Peace & Plenty pour travailler à Emerald Bay. Nous leur souhaitons le plus grand bien et savons qu'ils effectueront un bon travail là-bas. Stan Benjamin a invité certains Gestionnaires Charlie Pflueger et Barry Benjamin, à se joindre à lui pour un dîner au Resort. Ils ont grandement apprécié la nourriture et l'ambiance.

Notre saison hivernale est bien partie. Les places disparaissent rapidement. Les " réguliers ", (les Snell, Sposato, Tomasso, Murfello, Callan et Wilm, pour n'en nommer que quelques-uns) qui nous visitent chaque année pendant 2 à 6 semaines, ont déjà réservé pour la fin de février jusqu'au milieu d'avril. Ils sont impatients de partir au loin du froid !

Le 23 janvier, Neville Lee Choy a été l'hôte du premier événement " People to People " au Club Peace & Plenty. C'est un programme permanent sponsorisé par le Ministère du Tourisme afin de présenter les visiteurs étrangers aux habitants locaux et à la culture des Bahamas. L'après-midi comprenait le High Tea, où la cuisine locale a été présentée ; ainsi que le gâteau de sésame, les tartes à la noix de coco et le thé de buisson. Tout le monde a été enchanté par une parade de mode locale. L'événement a connu un grand succès !

Neville est doté de l'énergie et du talent nécessaires pour opérer le Club efficacement. Son expérience dans l'industrie est d'une valeur inestimable et affecte quotidiennement l'amélioration du service et de la nourriture. Le petit-déjeuner est maintenant servi entre 7h00 et 10h30. Le bar de la piscine a ajouté des yaourts frappés à son menu déjà populaire. Ces nouvelles boissons tropicales délicieuses (faites avec ou sans alcool) sont d'un goût particulièrement exquis après une journée à la place ! Essayez-en un lors de votre prochaine visite.

Les coquetèles du Gestionnaire du lundi et du vendredi sont devenus un événement plutôt social. Vous pouvez y apprendre toutes les nouvelles de l'île, rencontrer des vieux amis, connaître les événements qui ont lieu pendant votre séjour et profiter d'un succulent punch au rhum et d'hors d'œuvres chauds.

Eileen Newberry, de Design Alternatives, travaille de près avec Neville, Tom et Lynne, pour continuer à améliorer le décor et l'ambiance du Club et du Beach Inn. Remarquez les nouveaux thèmes de couleur, les tissus, les édredons et les petites touches.

Tom Sutton est déménagé du Exuma Scuba Dive Shop, propriété de Small Hope Bay, au Beach Inn. Ils ont construit un nouveau bâtiment charmant à proximité du quai, lequel comprend une aire de stockage, une salle de vente et une salle de bains. Ils offrent toujours des forfaits de plongée ainsi que des cours certifiés PADI.

Lynne Sutton poursuit son engagement envers les animaux d'Exuma. Ron Francis de Palm Bay a récemment fait un don de terrain pour construire une Humane Society sur l'île. Mr. Benjamin possédait des épinglettes " I LUV EXUMA ", lesquels ont permis à Lynne (et d'autres) d'amasser des fonds pour stériliser les animaux et maintenant d'amasser des fonds pour construire une Société humaine. Les dons sont toujours bienvenus. Vous pouvez trouver des épinglettes au Beach Inn ou alors Lermon (" Doc ") en a habituellement quelques-unes en réserve au bar de la piscine, et a recueilli un bon montant d'argent déjà. Stan Benjamin a vu des gens offrir jusqu'à 10 $ pour une épinglette.

Le Beach Inn a introduit un mets " signature " à son menu. Essayez leur nouveau hambouregois au crabe pour le déjeuner ou une crevette à la noix de coco pour le dîner. Succulent et exquis ! Tom et Lynne, ainsi que les membres du personnel du Beach Inn ont récemment lancé une nouvelle entreprise de restauration desservant les avions privés de plusieurs clients et pilotes personnels se rendant à Exuma tous les jours. Peu importe ce que le client désire, des sandwiches aux formages, des craquelins au cognac, Lynne trouve un moyen de parer à ces demandes avec succès.

Le câble TV est maintenant disponible au Club et au Beach Inn, et nous prévoyons disposer d'un accès à Internet prochainement.

Les affaires fleurissent au Bonefish Lodge. Le mot est définitivement passé, le P&P Bonefish Lodge est considéré de première classe à travers le monde. Le restaurant est maintenant ouvert pour l'heure du dîner quatre soirs par semaine. Les plats au menu comprennent du poisson frais, de la conque en morceaux et des fettuccinis au crabe. Visitez le site Web au www.ppbone-fishlodge.com et participez au tour guidé.

Glen Turtle, Chef du service de maintenance, est en train d'ériger un bâtiment de stockage en métal de 2 400 pieds carrés de l'autre côté de la rue du Club, en bas de la pente. Il espère terminer en avril.

La Boutique Peace & Plenty offre maintenant de la marchandise de " renom " affichant le logo P&P, afin que vous puissiez fièrement porter notre nom chez vous. Nous proposons des tee-shirts, des pulls, des shorts, des ensembles deux morceaux pour les plus jeunes ainsi que des chapeaux et des accessoires pour les adultes et les enfants. Nous offrons progressivement de nouveaux articles et proposons toujours les vieux favoris comme le tissu d'Androsie, les bouquins Isles of Eden et notre livre de recettes, " Great Exuma, Great Food ". Nous aimerions entendre vos suggestions sur la marchandise que vous souhaiter trouver, des articles-souvenirs aux livres, en passant par les vêtements. Vos idées sont bienvenues. Visitez Nicky à la boutique située de l'autre côté de la rue du Club. Elle trouvera ce que vous recherchez. Le Beach Inn offre maintenant quelques articles, comme de l'art avec des coquillages, des imprimés d'Androsie, et beaucoup plus.

Barry Benjamin a quitté pour Paris pour un spectacle de plongeon tôt en février. De là, il s'envolera pour Milan, en Italie, pour représenter le P&P au B.I.T., un événement majeur pour les voyageurs d'Europe. Le bureau italien du Bureau des voyageurs des Bahamas a toujours soutenu le P&P et nous sommes toujours très heureux de rencontrer tous nos visiteurs européens. Mady Eisenberg nous représentera en tant que membre du Conseil de promotion de l'île au Spectacle des voyageurs de Palm Beach en Floride Elle possède de très belles photographies de nos suites et propriétés qui attireront certainement l'attention. Si vous n'avez pas eu la chance de visiter les trois suites du Club, veuillez réserver votre place pour une visite guidée. Elles vous donnent l'impression que vous pouvez simplement lancer vos chaussures, installer vos pieds sur la table à café, admirer le quai et penser que vous rêvez.

Paul Pringle, C.F.O. qui travaille au bureau de Fort Lauderdale, a produit un impact positif majeur pour assurer et améliorer les opérations globales des centres touristiques. Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons pour améliorer les affaires, le service et le style.

Le dernier mot de notre pilote Walt " Mongo " Stewart est que Stan Benjamin a placé un investissement considérable dans de tous nouveaux moteurs et propulseurs révisés pour notre Piper Aztec. L'avion sort tout droit d'une inspection annuelle et est en excellent état. Nous prévoyons plusieurs autres années de service de cet avion N40465, bleu, blanc et doré pour Peace & Plenty.

Les plans sont sur le chemin pour rénover et améliorer le Beach Club de Stocking Island. Les rénovations comprendront de nouvelles installations sanitaires, la réfection du toit des abris de tables à pique-nique et quelques rénovations nécessaires au bâtiment principal. Nous vous promettons que les hambourgeois au fromage et aux conques de Doralee seront plus délicieux que jamais ! Un Kalik n'est jamais aussi bon que dans ses hambourgeois ! Bien sûr, rien ne changera la beauté naturelle et époustouflante de Stocking Island. Chaque mercredi après-midi, Neville, Tom et Lynn aident Doralee à préparer le barbecue hebdomadaire. Cet événement, lequel a lieu en saison, est devenu une tradition plutôt populaire avec les amateurs de bateau et nos invités. Les plats présentés sont du filet de mérou couronné, des poitrines de poulet, des hot-dogs et des côtes levées. Délicieux !

Et parlant de Stocking Island, nous procédons actuellement à la recherche d'un nouveau traversier qui sera en mesure de faire la navette à partir de la plage, facilitant ainsi l'accès à nos passagers.

Autres nouvelles
Récemment, le Club, le Beach Inn et le Palm Bay Beach Club ont sponsorisé un projet communautaire qui consiste à repeindre et à rénover l'École Moss Town Primary School. Avec 15 amateurs de bateau et habitants, ils ont passé un samedi à repeindre l'école au complet. Des photographies ont été capturées par Chris Kettel du Centre de ressources d'Exuma. L'école semble aussi neuve que possible et tous ont apprécié participer à un événement aussi gratifiant.

Le développement sur Crab Cay a commencé et notre bon ami Charlie Pullen, qui gère le projet, croit qu'environ 22 sites locaux exclusifs ou plus ouvriront, en plus d'un hôtel de 40 à 60 chambres avec boutique. Présentement, ils sont à prendre une décision quant à la construction d'un pont à partir de l'île jusqu'à l'île principale.

Ron Francis, du Palm Bay Beach Club, entame son projet d'expansion. Il construit plus de cottages du côté de la plage. Ses locations vont bon train. En plus d'avoir donné un terrain à la Humane Society, Ron a également généreusement donné un bâtiment sur sa propriété pour l'utiliser comme un musée d'objets d'art d'Exuma. Ce musée sera ouvert au public. Mille mercis à Ron et Betty pour leur générosité et leur esprit de communauté.

La construction au Out Island Inn Beach Resort recommence à la fin de février. Une enquête sur la quantité a récemment été concluant, permettant à Jeff Smith de soumettre des plans pour fins d'approbation et d'application au Hotel Encouragement Act.

Raymond Sears, ainsi qu'un groupe du Royaume-Uni, viennent de recevoir leur bateau à fond de verre qui offrira des croisières dans le Port Elizabeth. Ils espèrent offrir des croisières aux invités du Four Seasons et des autres propriétés, comme les nôtres.

Des terrains de tennis ont été installés au February Point et sont maintenant accessibles au public.

Le terrain de golf PGA-Greg Norman de Emerald Bay est ouvert et des places sont disponibles aux invités qui résident ailleurs qu'au Four Seasons pour 215 $. Il semble que le terrain soit difficile, mais fabuleux.

Continental Connectionl/Gulfstream Airlines a récemment commencé un service direct à partir de Fort Lauderdale quatre fois par semaine. Leur magazine " aérien ", Air Currents présentait Exuma lors du dernier numéro et quelques photographies fantastiques du Peace and Plenty étaient exposées. Recherchez le visage rayonnant et souriant de Lermon. American Eagle continue de s'envoler vers Exuma trois fois par jour à partir de Miami, permettant l'accessibilité à l'île de façon très conviviale. L'aéroport de Moss Town est actuellement en construction et offrira des terminaux individuels pour les arrivées et les départs. N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations à ce sujet.

Employé du numéro
Glenroy (Glen) Turtle est notre très apprécié Employé de ce numéro. Glen est avec l'organisation Peace and Plenty depuis septembre 1973. Il a dédié plus de 30 ans et un service 24 heures par jour aux hôtels. Pour dire que Glen a pratiquement pris soin, seul, de l'air climatisé, de la plomberie, de l'alimentation en eau, des génératrices et de tous ces trucs mécaniques, est ironiquement vrai. Glen a perdu un bras dans un accident de bateau, peu après son embauche au Peace and Plenty. Ce handicap ne l'a jamais arrêté un moment pour effectuer des tâches que personne n'aurait cru possible avec une seule main. Glen a défié la croyance populaire. Il conduit même un chariot élévateur à fourche ! Évidemment, Glen travaille avec des gens fabuleux dans son département, mais c'est de son expertise que nous apprécions tous depuis toujours.

Glen possède également une laverie automatique à Georgetown, exploitée par sa femme Laverne. Il est le père de six enfants ; Trevor, Nitza, Iman, Glendon, Garvin, Latravia et Monique. Il est le grand-père de quatre petits ; Eric, Trevelle, Drinique et Angel. Certains d'entre vous peuvent connaître et vous rappeler de Trevor qui a conduit le traversier de Stocking Island pendant plusieurs années, et de Garvin, qui est maintenant un instructeur de plongée au Exuma Scuba. Félicitations, Glen. Rien n'aurait été possible sans vous !

Nouvelles sur les employés et les amis
Le 10 décembre 2003, Magnolia Morley, Gestionnaire du Bonefish Lodge, a donné naissance à une adorable petite fille de 9 lb 8 oz, Kamryn Arianna. Nous faisons parvenir nos plus chaleureuses et sincères félicitations à cette nouvelle maman !

Lermon Rolle, l'" extraordinaire barman " du Club, a récemment été interviewé par une équipe de tournage d'un film tourné dans les Îles. Lermon est définitivement la " vedette " du Peace and Plenty et un membre important du tourisme aux Bahamas.

Nous aimerions féliciter Keiron Sears pour avoir obtenu une moyenne de 4.0 à l'École indépendante St. Andrews Independent School de George Town. Keiron est le fils du Gestionnaire du Club, Shayvonne Deveaux. Shayvonne est très fière de l'accomplissement de son succès académique. Tiens bon, Keiron !

Vendredi, le 6 février, un service commémoratif a été tenu à l'Église St. Andrews Church pour un habitant d'Exuma et membre du conseil de la Fondation d'Exuma, Hume Cronyn, 91 ans, est décédé le 15 juin 2003. Mr. Cronyn est venu à Exuma à partir du Canada dans les années 1940, est devenu propriétaire et a habité Children's Bay Cay, et plus récemment à Goat Cay. Son fils, sa fille et sa femme Susan ont assisté aux cérémonies, accompagnés d'environ 50 invités. Kermit Rolle a offert le discours " tel que je l'ai connu ".

Un bon ami du Peace & Plenty et un membre fort apprécié de la communauté, Wendell Cooper, est décédé. Wendell était le Capitaine du bateau de pêche, Interlude. Nous offrons nos plus sincères condoléances à la famille de Wendell, et à sa femme, Karen.

Nous souhaitons encourager tout le monde à penser à tenir des réunions au Peace & Plenty. Bob Nesbitt et sa famille en ont fait une tradition du mois de juin, et nous avons par ailleurs tenu des réunions pour des familles des Bahamas. C'est un endroit merveilleux pour se réunir, créer de nouvelles aventures et se mettre à jour sur la vie de tous. Notre personnel sera heureux de vous aider à prendre les arrangements nécessaires.

Veuillez visiter notre site Web au : www.peaceandplenty.com pour les mises à jour

Des renseignements et modifications sont ajoutés et chaque mois. Ne les manquez surtout pas.

Stan, Barry, Neville, Tom, Lynne, Bob, Magnolia, Mady, Paul et le personnel du Club, du Beach Inn et du Bonefish Lodge espèrent que vous nous visiterez sous peu.

Bananes au barbecue des Antilles

Utilisez des bananes fermes. Épluchez la peau d'un côté et faites cuire la banane jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Épluchez la peau pour vous en servir comme assiette et servez avec des tranches de limette et une pincée de rhum et de sucre.

Pat Adney, Jimmy Hill, Exuma

Un plantain vert ou une banane verte peut être utilisée dans du poisson bouilli - Faites bouillir, tranchez en dés et utilisez comme patates dans une salade de patates - Ajoutez à une soupe aux pois, elle donne une saveur spéciale - Tranchée et frite, elle peut être servie comme légume ou dessert.

" Son nom dit tout "

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